동물성 지방 대체 식품으로 알려진 식물성 지방이 심장 질환으로 인한 사망율을 높이는 것으로 나왔습니다. 

과거 미국의 미네소타 정신병원에서 환자 수천여명을 두 그룹으로 나눠 동물성 지방과 옥수수 식물성 지방을 섭취하도록 했습니다.  

그러나 이후 이 연구 보고서는 지난 16년 동안 세상에 발표되지 않았습니다. 

두 집단간에 큰 변화가 없었기 때문입니다. 

그런데 최근 또 다른 연구진이 이 데이타 일부를 복원해 분석한 결과 식물성 지방이 동물성 지방보다 오히려 심장질환 사망율을 증가시키는 것으로 나왔습니다. 

이에 연구진은 동물성 지방을 식물성 지방으로 대체하는 것이 건강에 유익한지 불확실하다고 지적하며 동물성 포화 지방을 덜 먹는 것이 인체에 어떤 영향을 미치는지에 대한 더 많은 연구가 필요하다고 전했습니다. 

한편, 이번 보고서는 세계보건기구가 권고한 식물성 지방 섭취에 대해 정면으로 반박하는 자료입니다.