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  • 식물성이라고 다 건강하지 않아..이것 확인하세요
  • AnyNews
    2024.06.13 12:39:25
  • 식물성 식단이 건강에 좋다는 연구 결과가 있지만 아무리 식물성이라도 여러 가공 과정을 거쳐 만들어진 초가공 식품은 심혈관질환 위험을 높일 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 

    브라질 연구팀이 영국의 12만여 명의 식단을 평균 9년 동안 추적 관찰했습니다. 

    그 결과 과일과 채소, 견과류, 통곡물, 콩류 등 비가공 식물성 식품 섭취를 10% 늘리면 심혈관질병 위험이 낮아졌습니다. 

    그러나 식물성이라도 초가공 식품인 마가린이나 시판 빵, 쿠키를 섭취하면 되레 위험이 높아졌습니다. 

    연구팀은 광고와 달리 식물성 초가공 식품은 건강하지 않은 선택이라며 동물성이든 식물성이든 초가공 식품은 섭취량을 줄여나가야 한다고 강조했습니다. 

    초가공식품이 여러 단계의 가공 과정을 거치면서 영양소 파괴는 물론 화학 물질들이 첨가되기 때문입니다.  

    전문가들은 포장되지 않은 신선품이 가장 좋다고 조언하고 있습니다. 

    또 계란과 우유도 비가공 식품이며, 이외에 소금과 허브, 기름, 그리고 가공 식품이 들어있지 않은 통조림과 냉동 야채가 가공 과정이 적은 식품이라고 덧붙였습니다. 

    현대인이 하루 섭취하는 전체 열량의 절반은 초가공 식품을 통해 얻고 있습니다. 

    때문에 섭취량을 줄이는 것이 방법이며, 또한 초가공인지 가공인지 등 가공 방식을 확인하는 것이 필요해 보입니다. 

    전문가는 성분 내역이 짧을수록 더 좋다고 설명합니다.  

    초가공식품은 일반 가정 요리에 흔히 사용되지 않는 재료를 쓰고, 착색제와 인공감미료, 방부제, 인공향료 등이 들어갑니다. 

    예를들어 옥수수를 보면 옥수수캔은 가공 식품이고, 옥수수칩이되면 초가공식품입니다.  

    한편, 이번 연구 결과는 국제 학술지 란셋 유렵 지역 건강 최근호에 실렸습니다. 


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